Кресс-салат: описание, сорта, посадка, уход, сбор и хранение
О чем статья:
Описание кресс-салата
Растение это травянистое, бывает одно и двулетнее. Его относят к диетическим.
Кресс-салат имеет несколько названий: водяной кресс, посевной клоповник, цицмат. Он относится к семейству Крестоцветных, роду Клоповник. Родиной он с Ирана, но также произрастает в естественных условиях в Египте, Эфиопии и Азии. Был известен в станах Средиземноморского бассейна еще в период Древних времен, там же возникли первые успешные попытки его культивирования.
Высота кустика может быть от 30 до 60 см. Корень у него простой. Листья как и побеги окрашены в светлый зеленый оттенок. Цветы могут иметь различную окраску, бывают: белые и розовые. После обильного цветения в июне-июле, появляются плоды, похожие на стручки. Предпочитает расти на солнечных или слегка затененных участках. Любит нейтральный или слабокислый грунт с высоким содержанием питательных веществ, полив умеренный. Размножается семенами.
Выделяют несколько подвидов растения: посевной, с цельными листьями и с кудрявыми. Все они отличаются друг от друга внешним видом.
Так кудрявый кресс-салат имеет розетку полуприподнятую, а листики у него крайне необычные, резные. Диаметр кустика около 15-17 см. Наиболее распространенные сорта этой разновидности: «Ажур», а также скороспелые и среднеспелые.
У салата с цельными листиками розетка более плоская и большая в диаметре и может достигать 20 см. В высоту может вырастать до 5-6 см. К этой разновидности относятся сорта позднего созревания, например, «Дукат».
Виды кресс-салата
Кресс-салат посевной представляет собой нечто среднее между двумя другими видами. Он имеет крупную полуприподнятую розетку, листы крупнодольные слаборассеченные. К нему принадлежать сорта с самой высокой скороспелостью. Например, «Забава», «Данский».
Характеристики
ОбщиеТорговая маркаАЭЛИТААртикул2760495СертификатНе подлежит сертификацииСтрана производительРоссияСоставСм. на упаковкеУпаковка и фасовкаВ боксе3000 штукФасовкапо 1 шт.Индивидуальная упаковкаБез упаковкиРазмер упаковки (Длина × Ширина × Высота)15 см х 8 см х 0,1 смГабариты и весВес брутто1 гОсобенностиВысота, см18 — 26Агрономический срок годности, лет3Посев в грунтАпрель — МайУпаковкаЦветнаяОсобенности выращиванияОткрытый грунтУрожайАвгуст — Сентябрь, Апрель — Май, Июнь — ИюльСорт или гибридСорт
window.product = JSON.parse(«,\»dataLayer\»:]},\»params\»:,\»page\»:,\»api_host\»:\»//www.sima-land.ru\»},\»modalOrder\»:[],\»previousModal\»:null,\»isGalleryOpen\»:false,\»scrollbarCompeator\»:0,\»needSticky\»:true},\»breadcrumbs\»:,\»hasSiblings\»:false},,\»hasSiblings\»:true},,\»hasSiblings\»:true},,\»hasSiblings\»:true},,\»hasSiblings\»:true}],\»error\»:null,\»status\»:\»success\»},\»currency\»:,\»items\»:[,,,,,],\»error\»:null,\»status\»:\»success\»},\»delivery\»:,\»gallery\»:,\»media\»:,],\»error\»:null,\»currentPhotoNumber\»:0,\»status\»:\»success\»},\»mistakeForm\»:,\»error\»:null,\»isFormOpened\»:false,\»screehotStatus\»:\»initial\»,\»isDomSelecting\»:false,\»status\»:\»initial\»},\»product\»:,\»description\»:\»
\u00AB\u0410\u0436\u0443\u0440\u00BB \u043F\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u043B\u044F\u0435\u0442 \u0441\u043E\u0431\u043E\u0439 \u043F\u043E\u043F\u0443\u043B\u044F\u0440\u043D\u044B\u0439 \u0441\u0440\u0435\u0434\u043D\u0435\u0440\u0430\u043D\u043D\u0438\u0439 \u0441\u043E\u0440\u0442 \u043A\u0440\u0435\u0441\u0441-\u0441\u0430\u043B\u0430\u0442\u0430. \u0420\u0430\u0441\u0442\u0435\u043D\u0438\u0435 \u0444\u043E\u0440\u043C\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u0440\u0430\u0437\u0432\u0438\u0442\u044B\u0435, \u043A\u0440\u0443\u043F\u043D\u044B\u0435, \u0441\u0438\u043B\u044C\u043D\u043E \u0440\u0430\u0441\u0441\u0435\u0447\u0451\u043D\u043D\u044B\u0435 \u043B\u0438\u0441\u0442\u044B. \u041E\u043D\u0438 \u043D\u0435\u0436\u043D\u044B\u0435, \u0441 \u043F\u0440\u0438\u044F\u0442\u043D\u044B\u043C \u0433\u043E\u0440\u0447\u0438\u0447\u043D\u044B\u043C \u0432\u043A\u0443\u0441\u043E\u043C.
\u041F\u0435\u0440\u0438\u043E\u0434 \u043E\u0442 \u0432\u0441\u0445\u043E\u0434\u043E\u0432 \u0434\u043E \u0443\u0440\u043E\u0436\u0430\u044F \u2014 30 \u0434\u043D\u0435\u0439.
\u0412\u044B\u0441\u043E\u0442\u0430 \u0440\u043E\u0437\u0435\u0442\u043A\u0438 \u2014 18\u201326 \u0441\u043C (12\u201318 \u043B\u0438\u0441\u0442\u044C\u0435\u0432).
\u0423\u0440\u043E\u0436\u0430\u0439\u043D\u043E\u0441\u0442\u044C \u0437\u0435\u043B\u0435\u043D\u0438 \u2014 1,5\u20132 \u043A\u0433/\u043C\u00B2.
\u041A\u0430\u043A \u0441\u0430\u0436\u0430\u0442\u044C. \u0421\u0435\u043C\u0435\u043D\u0430 \u0437\u0430\u0434\u0435\u043B\u044B\u0432\u0430\u044E\u0442 \u0432 \u043E\u0442\u043A\u0440\u044B\u0442\u044B\u0439 \u0433\u0440\u0443\u043D\u0442 \u043D\u0430 \u0433\u043B\u0443\u0431\u0438\u043D\u0443 1\u20131,5 \u0441\u043C. \u0412\u0441\u0445\u043E\u0434\u044B \u043D\u0435 \u043F\u0440\u043E\u0440\u0435\u0436\u0438\u0432\u0430\u044E\u0442. \u0427\u0442\u043E\u0431\u044B \u043F\u043E\u043B\u0443\u0447\u0430\u0442\u044C \u0437\u0435\u043B\u0435\u043D\u044C \u0432 \u0442\u0435\u0447\u0435\u043D\u0438\u0435 \u043F\u0440\u043E\u0434\u043E\u043B\u0436\u0438\u0442\u0435\u043B\u044C\u043D\u043E\u0433\u043E \u0432\u0440\u0435\u043C\u0435\u043D\u0438, \u0432\u044B\u0441\u0435\u0432\u0430\u044E\u0442 \u043D\u0435\u0441\u043A\u043E\u043B\u044C\u043A\u043E \u0440\u0430\u0437 \u0437\u0430 \u0441\u0435\u0437\u043E\u043D \u0441 \u0438\u043D\u0442\u0435\u0440\u0432\u0430\u043B\u043E\u043C 10\u201315 \u0434\u043D\u0435\u0439.
\u0411\u043B\u0430\u0433\u043E\u0434\u0430\u0440\u044F \u0432\u043D\u0443\u0442\u0440\u0435\u043D\u043D\u0435\u043C\u0443 \u043F\u043E\u043B\u0438\u044D\u0442\u0438\u043B\u0435\u043D\u043E\u0432\u043E\u043C\u0443 \u0441\u043B\u043E\u044E \u043F\u0430\u043A\u0435\u0442 \u043D\u0435 \u043F\u0440\u043E\u043F\u0443\u0441\u043A\u0430\u0435\u0442 \u0432\u043B\u0430\u0433\u0443 \u0438 \u0443\u0432\u0435\u043B\u0438\u0447\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0441\u0440\u043E\u043A \u0433\u043E\u0434\u043D\u043E\u0441\u0442\u0438 \u0441\u0435\u043C\u044F\u043D \u0434\u043E 2 \u043B\u0435\u0442.
\»,\»wholesale_description\»:\»
Посадка и уход за Кресс-салатом
В подобранную для выращивания емкость укладывается слой субстрата ваты толщиной в 2-4 см либо емкость заполняется вермикулитом или кокосовым волокном, опилками, специальной почвосмесью, предназначенной для выращивания рассады или цветов.
Внимание! Не следует для выращивания Кресс-салата использовать землю, взятую с огорода, так как она может содержать в своем составе яйца крестоцветной блошки, представляющей опасность для выращиваемой культуры.
Если в качестве субстрата выбраны опилки либо торф, то перед тем как приступить к посеву семян, его необходимо обдать кипятком, чтобы избежать в дальнейшем появление плесени.
Кресс-салат Широколистный
Уход за кресс-салатом
Полив
Кресс-салат влаголюбив, недостаток влаги вызывает у него стресс, и он торопится выпустить цветочную стрелку. Поэтому поливать его необходимо ежедневно в солнечную погоду, и раз в три дня в пасмурную. Растение благодарно отзывается на душевание.
Для лучшего сохранения влаги в почве, а также чтобы низко расположенные листовые розетки не зарастали грязью рекомендуется грядки с кресс-салатом мульчировать сразу после посева семян.
Второе прореживание и другие мероприятия
Процедура необходима, чтобы листовая розетка выросла крупной. Сеянцы прореживают, когда сформируется пятый листочек, оставляя между ними промежуток 10 см.
В процессе выращивания регулярно удаляют сорняки с грядок, рыхлят землю.
Обратите внимание! Подкармливать кресс-салат не стоит: сроки созревания короткие. Посевам хватит удобрений, вносимых осенью.
Болезни и вредители
Болезни и вредители редко беспокоят эту культуру. Главная опасность – переувлажнение почвы и застой влаги. Это может вызвать появление черной ножки или гнили. От этих заболеваний невозможно избавиться, и единственный выход – новый посев. Обрабатывать растение фунгицидами нельзя, это опасно для здоровья. Смыть вредные вещества с нежных листьев очень сложно, поэтому они могут попасть в организм человека и навредить ему.
Из вредителей на растениях может поселиться крестоцветная блошка. В таком случае стебли нужно обработать табачным отваром или посыпать табачной пылью. Крестоцветная блошка не переносит низких температур, поэтому растения рекомендуется опрыскать ледяной водой, паразиты погибнут, а холодостойкому крессу такая процедура не повредит. При выращивании водяного кресса дома садоводы крайне редко сталкиваются с заболеваниями. Такое может произойти, только если при посадке был использован грунт с приусадебного участка.
В таком случае лучше удалить весь урожай, сменить почву и посеять растения заново.
Сбор урожая и его хранение
Первый урожай ароматных ростков собирают через 12-15 дней после посева. Поздние сорта кресс-салата начинают употреблять в пищу через 3 недели. Наибольшую ценность представляют молодые побеги кресс-салата. Рекомендуется убирать зелень, как только она отрастет на 8-10 см. Срезают пряную траву острыми ножницами.
Нежные ростки миниатюрного салата не подлежат длительному хранению. Через несколько суток после срезки зелень теряет сочность, во вкусе начинают преобладать горькие нотки. Желательно сразу использовать растение для приготовления салатов и закусок. В горячие блюда кресс-салат добавляют после окончания термической обработки.
Оптимальное время сбора урожая – утренние часы, когда в тканях растений содержится максимальное количество влаги.
Что делать если кресс-салат перерос
Побеги высотой больше 13 см теряют вкусовые качества, становятся грубыми, приобретают горький вкус. Непригодными также становятся ростки с выпущенными стрелками.
Чтобы не потерять урожай витаминной пряности, следует внимательно следить за посадками.Проблема переспевших ростков возникает при избыточной площади посадки. Быстрый рост зелени позволяет сажать небольшими порциями каждые 2 недели.
Так можно всегда иметь под рукой пучок свежей пряности круглый год.
Отзывы
Кресс-салат — полезное и удивительное растение. Для сбора семян на грядке оставляют 4-5 крупных и внешне самых сильных растения. Уже через месяц-полтора после цветения оставшийся материал считается семенным.
Посмотрите видео! Выращиваем кресс-салат: кладезь витаминов и минералов!
https://www.youtube.com/embed/u0A1EMrGwqY?rel=0
Кресс-салат, в народе называемый клоповником или подхренником за особый, пряно-горьковатый вкус, постепенно из экзотического гостя становится завсегдатаем грядок на дачных участках.
Причина популярности – нетребовательность, быстрый рост, холодоустойчивость, лечебные свойства.
За большое количество содержащихся полезных веществ он снискал славу растения долгожителей.
Родиной кресс-салата принято считать территорию, где располагается современный Ирана, однако по сей день его дикая форма встречается в Эфиопии, Марокко, Египте, в Азии – от Средиземного до Каспийского моря.
Зеленые части кресс-салата содержат витамины А, С, D, Е, К, РР, группу В почти в полном составе, микроэлементы, в том числе йод, эфирные и жирные масла, флавоноиды и др.
Благодаря наличию большого количества полезных веществ он служит отличным средством профилактики целого ряда заболеваний, в т.ч. онкологических, применяется в лечебных целях, в косметологии и, разумеется, в кулинарии.
Любопытно! В Марокко и Иране из семян кресс-салата готовят питья для усиления полового влечения.
Статья составлена по следующим материалам:
