Лук-шалот – деликатесная разновидность репчатого лука

Лук-шалот: описание, сорта с фото, сроки, способы посадки и ухода

Описание Лук шалот Yellow Moon (Еллоу Мун) 0.5 кг

Описание Лук шалот Yellow Moon (Еллоу Мун) 0.5 кг

Лук шалот Yellow Moon – голландский сорт семейного лука для домашнего и коммерческого выращивания. У дачников эта разновидность лука ценится за отличную лежкость головок. Лук шалот в отличие от репчатогопо вкусу, не такой острый. Особой популярностью пользуется выращивание многозачаткового лука шалота на зелень – сочные листья мягкого слабоострого вкуса используют для приготовления салатов, бутербродов, украшения вторых и первых блюд.

Лук шалот Yellow Moon – описание и характеристики:

Лук шалот Yellow Moon – описание и характеристики:
  • посадочные луковицы многозачаткового сорта среднераннего срока созревания;
  • скороспелый сорт для выращивания на репку и на перо;
  • вегетационный период – 80-85 дней;
  • плод – луковица округлой формы с очень прочной кожурой желто-коричневого цвета массой 35-70 г;
  • растет такой лук гнездом по 4-10 шт.
  • вкус мякоти – сладковато-острый, мягкий;
  • урожайность репки – до 3 кг/кв. м;
  • зелень можно срезать уже на 25-30 день после посадки;
  • урожайность зелени – 1,5-2,0 кг/кв. м;
  • сорт устойчив к болезням бактериальным и грибковым;
  • стабильно высокая урожайность даже в засушливый год;
  • сроки посадки – под зиму в октябре/ноябре и ранней весной в апреле;
  • лежкость головок лука – до 7 месяцев.

Плюсы шалота

Плюсы шалота

Они есть и существенные! Однозначно буду выращивать шалот ради зелени и дальше. Даже готова отказаться от батуна. Кстати, в этом году я без него осталась — вымерз.

Лук-батун вымерз, делю и рассаживаю выжившие кусты

Шалот очень выручил.

1. Можно сажать под зиму и весной

1. Можно сажать под зиму и весной

В моем регионе (Кузбасс) шалот перезимовал даже в суровую зиму с морозами за -40. Снега в ту пору было мало, но я на грядки набрасывала ветки. Может, они и помогли.

Шалот, посаженный под зиму, 16 мая.

Шалот 16 мая, фото автораШалот 16 мая, фото автора

Для сравнения батун этой же весной на моем участке 11 мая.

Батун, фото автораБатун, фото автора

Шалот пониже, но пушистый.

А это шалот, посаженный весной, на 31 мая.

Озимый шалот на 31 мая.

Шалот в конце весны, фото автораШалот в конце весны, фото автора

Видно, что уже щипаем вовсю.

Стрелки есть и на озимом шалоте, и на посаженном весной. Но их немного, и они мне нравятся даже больше пера: сочные, нежные, мягкие на вкус.

2. Вкус на 5+

2. Вкус на 5+

У меня еще растет обычный репчатый лук. Это смесь сортов, мелочь, которую трудно чистить, поэтому посадила под зиму на зелень. Перо у него крупнее (толще, выше), чем у шалота. Нащипала однажды зелени с обоих видов, подала к супу, ели в прикуску.

Муж сразу заметил: "Вот этот лук с пером потоньше, интересное: вкуснее, мягче, чем крупный". А муж у меня вообще не гурман, тонкие нотки вкусов и ароматов не различает.

Приехала мама в гости. Уж, и не помню, как у нее в руках оказалось перо шалота. Смотрю, ходит по дому, жует просто так, без хлеба и без соли. Перед отъездом сказала: "Нарежь мне такого лука с собой. Он мне от изжоги помогает". 🙂

Надо сравнивать с батуном? Обычный репчатый на фоне батуна — шалот.

3. Пера много, оно не грубеет

3. Пера много, оно не грубеет

Не знаю, что будет в июле и августе, но сейчас, в конце июня, перо шалота все еще отрастает мягкое и вкусное. Не грубеет. У батуна в эту пору отрастают только стрелки, ни одного пера.

Кроме каждодневного выщипывания для кухни, уже дважды собирала лук для заморозки на зиму.

Перо шалота, фото автораПеро шалота, фото автора

Столько собрала с двух грядочек общей протяженностью около 2 м, шириной 70-80 см.

Лук промыла и сушу с другой зеленью на полотенцах, фото автораЛук промыла и сушу с другой зеленью на полотенцах, фото автора

Итого плюсы

Итого плюсы

Шалот дает много зелени с мягким вкусом. Прекрасно зимует и отрастает весной в условиях моего участка и региона (Западная Сибирь). Ухода требует не больше, чем любой лук или любая зелень. Хорошо поливала в жару — каждый день, рыхлила, внесла одну подкормку весной.

Перо долго не грубеет, быстро отрастает. Последний пункт мне даже минусом показался.

Посадка лука-шалота

Посадка лука-шалота

Подготовленный посадочный материал нужно высадить в увлажненный грунт, придерживаясь такой схемы:

  • расстояние между рядами – 30-40 см;
  • расстояние между луковицами в ряду – 20-30 см;
  • расстояние между семенами в ряду – 8-10 см;
  • глубина заделки луковиц – 2-3 см (при более глубокой посадке задержится рост зелени и снизится урожайность сорта, а если же высадить их на меньшую глубину, то луковицы будут выпирать из-под грунта);
  • глубина заделки семян – на 11-13 см донцем вниз (однако в южных регионах не стоит углублять шалот глубже 10 м, так как слишком сильная посадка увеличит сроки уборки урожая).

После посадки луковицы нужно присыпать почвой, смешанной с древесной золой (3:1), и полить. Посадку также стоит мульчировать – засыпать слоем торфа или перегноя толщиной от 3,5 до 4 см. Если лук высаживается осенью, то грядки можно укрыть лапником, который потребуется снять ранней весной.

Если саженцы дополнительно не защищены от холода, они способны выдержать понижение температуры до -25°C. При более низких показателях урожайность культуры может сократиться в 3 раза.

Как посадить и вырастить лук-шалот, наглядно показывается и рассказывается в видео ниже:

frame class=»lazy lazy-hidden» loading=»lazy» title=»Лук Шалот агротехника-полный цикл от посадки до хранения

Особенности выращивания и ухода

Особенности выращивания и ухода

Лук шалот, как и любая овощная культура на грядке, требует к себе некоторого внимания. Его необходимо поливать, подкармливать удобрениями, рыхлить почву в междурядьях и прореживать (для получения крупной репки). Только при таком выращивании и уходе можно рассчитывать на приличные урожаи.

Особую потребность во влаге лук шалот испытывает в начале своей вегетации. Но застоя воды у корней он также не выносит, поэтому посадки поливают только по мере подсыхания почвы. Частота, с которой стоит производить полив лука шалота, зависит от погодных условий в регионе, температуры воздуха и типа грунта на участке. В середине лета количество поливов и норму жидкости уменьшают. За 15-20 дней до предполагаемого сбора луковиц орошение прекращают полностью. В перерывах между поливами почву между рядами рыхлят и удаляют все сорняки.

Удобряют лук шалот 2 раза за сезон:

  • первый раз подкармливают растения спустя 10-15 дней после появления всех всходов. Используют жидкую органику (навоз, куриный помет) или азотные минеральные составы;
  • вторую подкормку проводят, когда у шалота начнут формироваться луковицы. Растения удобряют комплексными препаратами (нитроаммофоской или селитрой + суперфосфатом + сульфатом калия). Тот же результат дадут перегной и зола. Для выгонки пера достаточно удобрения свежей органикой.

При выращивании лука шалота на репку получить более крупные луковицы помогает прореживание растений. Его проводят в июне. Удаляют часть мелких луковиц из гнезда, остальные при этом прибавляют в весе и размере. Однако делать это нужно осторожно, чтобы не повредить корневую систему шалота.

Размножение семейного лука

Размножение семейного лука

Размножается семейный лук чаще всего вегетативно — луковицами. Но длительное использование такого способа ведёт к вырождению сорта. Поэтому периодически, один раз в пять-шесть лет, нужно обновлять посадочный материал, выращивая луковки из семян.

Для качественного формирования семян в цветоносе требуется от 40 до 60 дней

Получить качественные семена лука в домашних условиях достаточно сложно, поэтому их лучше приобрести в специализированных магазинах. Получение посадочных луковиц из семян состоит из следующих этапов:

  • Проращивание семян. Для этого их помещают в тканевый мешочек и опускают в ёмкость с водой комнатной температуры. Выдерживают в воде около 2 суток, периодически (3–4 раза в день) доставая и промывая проточной водой.
  • Перед посадкой семена необходимо просушить.
  • Посев семян производят в конце апреля — начале мая в неглубокие (до 3 см) бороздки. Сверху семена присыпают торфом или компостом. Грядки с высаженными семенами требуют тщательного и постоянного полива.
  • В августе созреет некрупная луковичка, которая при высыхании распадётся на несколько мелких.
  • На следующий год мелкие луковки высаживают для вегетативного размножения.
  • Болезни и вредители

    Болезни и вредители

    Лук редко подвергается нападению вредителей и ряду заболеваний.

    Проблема Меры устранения
    Возле дна луковицы образуется неровная белая полоса. Луковая нематода — мелкий червь. Севок замачивают на 2 мин в 4 % растворе формальдегида с метанолом. Можно опустить в горячую воду 45 °С.
    Белеют кончики перьев, вянет. Луковицы гниют.

    Светло-серая луковая муха с зелененькой спиной.

    Отгоняет ее посаженная рядом морковь. Можно разложить между рядами полынь или пижму.

    Тля предпочитает молодые побеги, высасывая сок. Опрыскивают приготовленным отваром (ромашка, острый перец). Можно использовать специальные препараты.
    Мучнистая роса, фузариоз, пероноспороз, гниль донца Грибковые заболевания. Подвергают обработке инсектицидами здоровые репки. Больные уничтожают.

    Время сбора и хранение урожая

    Время сбора и хранение урожая

    Убирать урожай лука шалота, который выращивался на репку, начинают в июле. Выкапывать растения с грядки можно, когда на кустиках засохнет большая часть зелени. Передерживать шалот в земле не стоит, он легко может прорасти снова. Выкапывать луковицы, посеянные весной семенами, придется немного позже, примерно в августе или сентябре.

    Уборка лука не представляет сложностей. Кустики осторожно подкапывают лопатами или вилами, достают из земли и разбирают на отдельные фрагменты. Собранный урожай хорошо просушивают на солнце или под навесом. Ботву обрезают, оставив небольшую шейку около 2-3 см. Крупные луковички можно заплести в косы.

    Хранят в домашних условиях шалот, как и обычный лук. Его складывают в небольшие ящики из древесины либо пластика, овощные сетки, картонные коробки с перфорацией. Держат в погребах, подвалах, в утепленных сараях, гаражах и на балконе в квартире. Лук шалот в косах сохраняется особенно долго.

    Отзывы дегустаторов

    Отзывы дегустаторов

    Дегустаторы отмечают, что лук-шалот особенно гармонирует с:

    • розмарином;
    • тимьяном;
    • бальзамическим уксусом;
    • оливковым маслом.

    По мнению дегустаторов, шалот особенно вкусен в составе соусов и маринадов, подаваемых к курице и постной говядине. Также лук-шалот гармонично сочетается с чесноком и карри.

    Лук-шалот совершенно незаслуженно уступает репчатому луку в популярности. Превосходя конкурента по многим позициям, в том числе по вкусу зеленых перьев и нежности вкуса. Лук-шалот заслуживает более пристального внимания, как огородников, так и любителей кулинарных изысков.

    Монастырский лук сильно полюбился отечественным овощеводам. О нем можно услышать много положительных отзывов. Культура достаточно выносливая и продуктивная, легкая в выращивании. Использовать овощ можно как в свежем виде, так и для приготовления различных блюд, подвергающихся тепловой обработке.

    Статья составлена по следующим материалам:

  • https://yaskravaklumba.com.ua/shop/product/luk-shalot-yellow-moon-ellou-mun-0-5-kg
  • https://zen.yandex.ru/media/monetka/lukshalot-semeinyi-na-zelen-vkus-na-5—no-nashla-i-minusy-60d5a264c67c4303a89ad929
  • https://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/luk/shalot/
  • https://ogorodgid.ru/luk/shalot-vyrashivanie-uhod
  • https://sadovodstvo24.ru/shalot-semejnyj-luk-na-vashem-ogorode/
  • https://mrdachnik.com/luk-shalot
  • https://kursi-floristiki.ru/otkrytyj-grunt/luk-shalot-vyrashchivanie-i-uhod-foto.html
  • https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/luk-shalot-semeynyy-monastyrskiy-opisanie-sorta-posadka-i-uhod.html
  • (Прочитано 16 раз(а))

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *